1、大肠洗净，锅入水，加香料（八角，桂皮，可按口味加入其他，也可用香料包），适量酱油，煮开后加入大肠，炖煮。
2、切好洋葱和青椒，备好葱姜。洋葱不宜过多，根据大肠的多少添加。
3、大肠煮到筷子可以戳穿挑起，捞出
4、大肠切小段，薄厚自定。
5、起锅加油爆香葱姜，主要是以爆炒为主。
6、加入洋葱青椒翻炒，直至青椒微软，在放入大肠即可。
7、大肠翻炒5～6min即可出锅。
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