简单的实习报告样稿

专业班级:旅游管理063
姓名:肖鑈玲
指导老师:陈国元杨夏
4月15日[人1]

从9月开始我在广东省珠海市德翰大酒店实习。
在实习中将书本知识和实际操作相结合。锻炼了自己工作能力同时也巩固了自己专业知识。并更深入了解了酒店工作程序及在工作中应变能力。锻炼了自己工作经验为以后工作打下了坚实基础。

一、实习目标：

1、熟悉酒店基础机构，和每个工作机构基础工作步骤经过在酒店实习工作做到以下几点

3、在实际中提升自己对管理了解和感悟

4、为以后工作打下基础，作好工作前热身吧
5、建立个人关系网络，学会怎样做人，在实际工作中，不停发觉自己缺点和优点，扬长弊短吧，期望自己不停提升和愈加好发展。

6、学会怎样变通，不能一成不变，不能太死板，不能人云亦云，要有自己见解和收获，不能太放纵，要学会和同事之间好好相处，在工作中实现自己定位和理想吧
7、在工作中感受社会改变，为未来发展有个良好调查吧。

8、在工作中学习她人经验和其它同类学校同学优点和优点，最终找到适

此次实习让我们第一次真正参与酒店实际运行，是在酒店内部岗位上实际操作同时也直接收酒店方在酒店操作理论或其它相关理论知识培训。

城市介绍：
我们刚来到珠海第二天就开始做准备工作，当然刚刚来到一个陌生地方是要准备很多东西，比如生活用具和很多思想准备。这里天空和四川天空很不一样，洁净明亮。最终体会到了"狗吠蜀日"真正含义。大海，海滨不一样山和不一样风俗。我们还在心理上做好了迎接一个繁忙而又充实8个月。珠海是一个新兴花园式海滨旅游度假城，是中国南海之滨一颗璀璨明珠。珠海自然环境优美，山清水秀，海域宽广，有一百多个海岛，素有“百岛之市”美称。1991年，珠海以整体城市形象为景观被国家旅游局评为“中国旅游胜地四十佳”之一。其中我们实习酒店就是在今年被评为了中国十佳会议酒店。在珠海每两年举行一次国际航空航天博览会就是在我们酒店定点入住。所以我们认为成为德翰酒店一名职员是一件很荣幸事情。旅游风景区、珍珠乐园、九洲城、珠海渔女、竹仙洞、金沙滩，白藤湖水乡风情 珠海市关键旅游景点有大型历史文化景观圆明新园、 四大名山

巨型石雕渔女：她领戴项珠，身掮渔网，裤脚轻挽，双手高擎着一颗璀璨夺目标
珍珠，带着喜悦而又含羞神情，向世界召示着光明，向人类奉献上珍宝。

入岗前感受：
传菜要求耐心，我们第二天全班全部去支援传菜部，穿上工作服感觉很精神，
细心，用心不要传错菜，菜和单一定要对吻合要求我们负责开餐前传菜准备工作，并帮助值台服务员部署餐厅和餐桌、摆台及补充多种物品，做好全方面准备。我们成功地完成了一百多桌宴会摆台工作，一直从早晨8点工作到中午12点。下午5点开始上班咯，我们第一次接触大型宴会结构和现场气氛，这让我们着实很担心，我们很帅气地完成了任务。赢得了来宾和领导一致认可，认为我们四川绵阳来实习生不仅长得漂亮做事情质量也一样漂亮！我们晚上认为收获很多，走在沙滩上大海很是晶莹。

中餐培训：
1、准备——在中餐学习摆台,摆台是把多种餐具按要求摆放在餐桌上，它是 餐厅配餐工作中关键一项内容。是一门技术，摆好坏直接影响服务质量和 餐厅面貌。标准要求：先铺好台布，定好座位，按顺是时针方向依台摆放 餐具、酒具、餐台用具，餐折花。做到台形设计考究合理，行为安置有 序，符合传统习惯。小件餐具齐全、整齐一致，含有艺术性，图案对称， 距离均称，便于使用。中餐摆台：先洗手，再按一定次序摆，将椅子定 位左手托盘，用右手摆放。

2、摆盘：从主人座位开始，沿顺时针方向定盘，和桌边1cm，盘和盘之 间距离相等。

3、摆筷架和筷子：筷架摆在餐盘右上方，筷子后端距桌边0.5cm距餐盘
边1cm摆在筷架上而且图案向上。摆口汤碗和条羹，摆酒具，摆公用
餐具，摆牙签和烟缸、火柴，最终摆菜单和再次整理台面，一个完整摆 台程序也就完成咯。很多老职员看着我们摆，其实我们心里也早就有了一
有了一个大致定位。我们认为收获很多，学到了很多东西。我们开始分到
大家全部踊跃去进入到自己喜爱部门，我们能够进入部各个不一样部门，
门有中餐部，西餐部，营业部，管家部和前厅收银。我们同学大部分进入
是中餐部，我自愿进入管家部。

岗前培训：
首先介绍是我们酒店内部结构和酒店上级领导阶层。它总企业是裕卓虹基酒它有很多子企业比如珠海市国际会议中心，珠海德翰人和珠海裕卓虹基国际店。

会议中心务业管理企业。我们企业董事长是吴兴旺先生。酒店英文名字是DEHANHOTEL类型属于会议商务型酒店。企业类型是民营企业.还有很多相关 它需要大家酒店诞生和发展史，我最终了解到了一个企业一个企业是怎样发展，

才和很多机遇。人才是企业发展基础，机遇是源泉，一定经验是一定需要，在稳

中求进是一个企业发展进步关键策略。

我们酒店有很多比同类弟兄酒店优胜地方。我们酒店是会议商务性，所以我

们就有在珠海酒店之中会议室数量最多最大会议用房。其中金色年华歌舞剧院有

平方米，酒店现拥有534间/套品位高雅、宽大舒适客房和2600平方米复式超

豪华总统套房；酒店大堂面积达2800平方米；餐饮场全部御膳坊餐厅、凯旋宫

中餐厅、御泉茶廊、恺撒西餐厅等；酒店还拥有30多个大、中、小型可容纳15

至1000人不等会议室，另外金色年华多功效大厅更可举行3000人会议或大型

活动；金色年华歌舞剧院是珠三角地域标志性文化娱乐场所，拥有间KTV

包房和格调高雅演出大厅。酒店还设有旅行社、健康中心、航空售票中心、商场、

棋牌室等综合性场所。

我们正式入职后我跟着我师傅一起做，我师傅人很好，教我也教得很仔细，

很小细节她也会很细心地教我怎么去做，怎么才做得好。我前几天训练是铺床，

我自己认为还比较满意，师傅也给了我肯定，我很快乐.以后师傅休了几天假我

个人自己工作了，刚开始我发觉自己很慢，根本就达不到师傅那个速度，一个小

时才弄好一间房间，有甚至更久，为何我师傅她们半个小时或是40分钟就能够

弄好一间?我自己开始研究自己工作质量和速度，我开始慢慢地快了，以后就变

得很快了，有时甚至一个小时能够弄好2间房间，最快时候让领班全部惊讶，

质量也能过关。我认为我很棒!那段时间是我最得意时候，我同学有时候全部追

不上我，我为自己加油!速度提上来了，以后就面临一个问题，有细节我会忽略，

几经我领班教导我最终能做得很完美。

三、实习结果：

我们初步了解了酒店大约情况.知道了酒店设了七部一室：总经办、房务部、

餐饮部、娱乐部、市场营销部、财务部、工程部、行政人事部。还有很多我们酒

店内部情况。知道了美国是世界上实施酒店管理最大最多国家。还有很多像喜来

登喜达屋酒店，香格里拉喜尔顿等等著名酒店。大型酒店集团也有洲际酒店集团，

万豪国际集团，喜达屋国际酒店集团，香格里拉酒店集团，凯悦国际酒店集团，

喜尔顿酒店集团等等。听着这些大酒店集团也认为酒店行业发展得很不错。我收

获颇多，认为实习得很充实很有收获。

我最终学会了客房里部分基础技巧，我开始学习面对客人服务，客人开门服务，

对话服务等等.......

我也一一全部会了，我认为酒店客房知识全部这么深这么有让人学习欲望，

那其它行业就更不用说了，真是行行出状元，行行全部精深啊.....我现在知道了

只有实实在在地学习钻研一个事情才能做出让人惊叹成绩，它让我在正式工作中

少了很多不切实际幻想，而是实实在在，脚扎实地去做事。酸+甜+苦+辣＝一

个完美人生。我学得很多知道很多。

四、实习体会：

只是在书本上读到对其一个抽象概括。在要真正离开校园，完全融入社会，成为

一个如假包换社会人时才大约知道社会，但在这一个过分时期我们内心往往有很

多复杂改变，只要我们静下来有条有紊地去做一件事情就会发觉社会也就是如此。

只要我们信心还在，期望还在我们就会学得更多，知道更根本，这么对我们未来

生活也更有利。所以我们应该好好把握现在，有决心有信心地去做每一件事情，

大声地对自己说：我是最棒!