材料主料：香干2块、鸡蛋2个、韭菜100克；
辅料：精盐适量、酱油适量韭菜香干炒鸡蛋；
1、准备食材：香干2块、鸡蛋2个、韭菜100克；
2、香干切片；
3、韭菜洗净沥水，切段；
4、鸡蛋打散；
5、锅内热油将鸡蛋倒入；
6、迅速翻炒、盛出备用；
7、另起锅，放少量的油烧热，放酱油爆锅，将香干放入，添加少量的水8放入事先炒好的鸡蛋，并放入精盐，翻炒入味；
9、放入韭菜；
10、韭菜水分炒出、并入味即可盛出；
小贴士：鸡蛋要先炒出来备用，添加少量的水，能让香干充分入味韭菜易成熟，要最后放韭菜。
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