法律分析：用人单位和劳动者之间没有签订劳动合同且用人单位拖欠工资的，不可以直接起诉，需要劳动者先行向当地的劳动争议仲裁委员会提起仲裁，要求用人单位赔偿未签订劳动合同期间的双倍工资。对劳动争议仲裁委的仲裁结果不满意的，可以进一步起诉。仲裁的期限为员工离职后的一年内，因此劳动者要在这一期间内向当地仲裁委提起仲裁。
法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》
第八十二条 用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。 用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
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