不一定。猪血不凝固不一定是病死猪，猪血不凝固的原因有：
(1)猪血不凝固一般有可能是因为盐放的太多所导致的。
(2)可以加入适量的水，使得水与盐能混合均匀，促使猪血能够尽快的凝固。
(3)需注意，在处理猪血时应控制好盐的比例，避免出现猪血不凝固的情况。
猪血的保存方法：
(1)一般可以先用水把猪血煮透，并等待猪血冷却，冷却后再用保鲜膜将其包好，然后放在冰箱中保存。
(2)也可以往装有猪血的容器中放入少量的盐，使猪血沉淀(一般需要等待30分钟左右)，接着将水烧开，随后把猪血倒进去并用小火慢慢的煮，当猪血变颜色后再捞出，然后放在冰箱中保存。
