苦杏仁过氧化值是不是容易不合格

来源：字泊教育

该食物过氧化值是容易不合格的。
苦杏仁中含有较高的脂肪和蛋白质，这些成分在储存过程中容易发生氧化反应，导致过氧化值升高。
苦杏仁在储存过程中如果受到光线、温度、湿度等因素的影响，也会加速其氧化反应。
苦杏仁在加工过程中如果没有经过充分的清洗和干燥，也会导致过氧化值不合格。

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