晒的萝卜干为何要蒸熟

来源：字泊教育

去除萝卜本身的萝卜气、杀菌消毒。
1、萝卜在晒干过程中，会产生一种特有的味道，即“萝卜气”。蒸熟可以有效地去除这种味道，使萝卜干更加清香可口。
2、蒸熟的过程可以杀死萝卜干表面的细菌和微生物，确保萝卜干的安全卫生。

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