豆腐切小块，蒜切末备用。
葱切成葱花。
豆腐开水煮烫捞出备用。
热油下锅，下入切好的蒜末。
放入豆腐翻炒。
把豆腐放到一边，放入俾县豆瓣酱2勺，炒出香味，炒匀。
调入盐花椒。
碗内用淀粉勾芡(淀粉中倒入冷水搅匀)，倒入锅内。
淀粉炒匀后炖2分钟调入味精，紧接着撒入葱花出锅即可。
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